根據(jù)我們的采訪總結(jié)，咖啡店的風(fēng)格定位需要把握以下原則：
1.店面的設(shè)計(jì)要從風(fēng)格上反應(yīng)出咖啡店的經(jīng)營特色。
2.主題風(fēng)格要符合主要顧客的“口味”。
3.店面的裝潢要充分考慮與原建筑風(fēng)格及周圍店面是否協(xié)調(diào)。
4.裝飾簡潔，注重感官舒適度，寧可不足，不可過分。
5.色彩統(tǒng)一，切忌采用大面積的、生硬的強(qiáng)烈對比。
二、咖啡店的氛圍營造
顧客在選擇消費(fèi)場所時，會選擇自己喜歡的咖啡店和環(huán)境。
大多數(shù)人喝咖啡時，不僅僅是因?yàn)閷Х雀信d趣，而是對整個環(huán)境，諸如服務(wù)、廣告、印象、包裝、樂趣及其他各種附帶因素等感興趣。而其中最重要的因素之一就是休閑環(huán)境。如果再縮小范圍咖啡屋裝修，就是指咖啡店內(nèi)的氣氛，對消費(fèi)者的喝咖啡決定能夠產(chǎn)生影響。
那么，咖啡店主們?nèi)绾吻擅畹剡\(yùn)用空間美學(xué)，設(shè)計(jì)出理想的消費(fèi)環(huán)境，從而提高顧客在飲用時的情感體驗(yàn)，需要在氣氛營造上充分把握。
大致有以下幾個重點(diǎn)：
1.應(yīng)先了解目標(biāo)顧客的消費(fèi)習(xí)慣。
2.依據(jù)自身的經(jīng)驗(yàn)，對咖啡店的氣氛做出一定的規(guī)劃及定位。
3.了解哪些氣氛能加強(qiáng)顧客對咖啡店的信賴度及引起情緒上的反應(yīng)，例如咖啡店所放的音樂是否被顧客所喜歡，燈光是否被顧客接受咖啡屋裝修，軟裝飾是否與顧客產(chǎn)生共鳴。
3.以所構(gòu)想的環(huán)境氛圍與競爭對手作一比較，分析彼此的優(yōu)劣點(diǎn)。
4.了解哪種氣氛更能加強(qiáng)顧客對咖啡店的好感度、信賴度。
5.咖啡店創(chuàng)業(yè)過程中最為重要的是需要融入老板自身的思想，讓咖啡店體現(xiàn)出獨(dú)特個性的一面很重要，不能隨大流。
如果你可以真正把握并落實(shí)以上幾點(diǎn)，相信你的咖啡店可以通過產(chǎn)品售價、服務(wù)態(tài)度、物品的陳列效果、燈光等方面來呈現(xiàn)整個營業(yè)空間的環(huán)境氛圍。
三、咖啡店的燈光設(shè)計(jì)
咖啡店的風(fēng)格設(shè)計(jì)與氛圍營造都離不開燈光的點(diǎn)綴，因?yàn)槿藗儗τ跓艄夂皖伾亲蠲翡J的。所以燈光設(shè)計(jì)的最大用途就是吸引顧客的注意了，引導(dǎo)顧客進(jìn)入咖啡店，并讓顧客在一個視覺舒適的環(huán)境中品嘗、體驗(yàn)。
咖啡店主裝修設(shè)計(jì)的時候要恰當(dāng)?shù)倪\(yùn)用各種色彩的燈光來裝飾咖啡店，不同的光線會營造出不同的氛圍效果。
一般來說，咖啡店的整體亮度要低于周圍，以顯示咖啡店的特性，塑造成優(yōu)雅的休閑環(huán)境，讓顧客循燈光進(jìn)入溫馨的咖啡店；當(dāng)然如果光線過于暗淡，則會使咖啡店顯出一種沉悶的感覺。
通常，霓虹燈是所有店面用光效果的最佳代表，咖啡店內(nèi)當(dāng)然不僅限于霓虹燈，對于燈光和色彩的運(yùn)用也不能濫用，因此啡鳥集咖啡提出的以下幾點(diǎn)可供借鑒：
1.咖啡制品，本來就以褐色為主，深色的、顏色較暗的咖啡，都會吸收較多的光，所以若使用較柔和的日光燈照射，整個咖啡店的氣氛就會舒適起來。
2.一般室內(nèi)裝飾設(shè)計(jì)，彩色色調(diào)最好用明朗的顏色，照明效果較佳。
3.有時為了實(shí)際效果的需要，突出淺顏色與背景的對比，可以另打投光燈在咖啡器皿上，更能使咖啡品牌顯眼突出、富有立體感。
在以上三個秘訣的引導(dǎo)下，我們走訪的50家咖啡店在全國范圍內(nèi)都取得了成功，門庭若市，生意火爆。
相信即將開店或者正在開店的你，看了本篇文章，已經(jīng)對咖啡店的裝修風(fēng)格有了一定的認(rèn)識，肯定可以少走彎路，輕松當(dāng)老板的！
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