餐飲，門(mén)檻低，選其創(chuàng)業(yè)者眾多，倒在餐飲創(chuàng)業(yè)道路上的創(chuàng)業(yè)者也不在少數(shù)。很多就是在裝修上掉了坑。
裝修過(guò)房子的人都知道，裝修行業(yè)水很深，一步小心就會(huì)多花很多冤枉錢(qián)。而飯店又是一個(gè)做不好就賠本的買(mǎi)賣(mài)，如何給餐廳進(jìn)行裝修，是一門(mén)大學(xué)問(wèn)。
開(kāi)店裝修如何少花冤枉錢(qián)？餐飲創(chuàng)業(yè)，對(duì)于初入的新手來(lái)說(shuō)，何為冤枉錢(qián)并不知道，瀾派裝飾多年的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)告訴你。
盲目裝修吃了大虧
最近一位餐飲老板發(fā)了一條消息：他的餐廳停止?fàn)I業(yè)轉(zhuǎn)讓?zhuān)F(xiàn)接手可以直接開(kāi)業(yè)，餐廳裝修良好，設(shè)備也可以低價(jià)轉(zhuǎn)讓。
這個(gè)餐飲老板做的是東南亞菜，因?yàn)楫?dāng)時(shí)選址沒(méi)能進(jìn)入商場(chǎng)，所以退而求其次在商場(chǎng)附近的一個(gè)商業(yè)區(qū)租了一個(gè)門(mén)店。但是想著要做正宗好看的餐飲店面裝修，所以裝修都是下了狠手的，花了將近一百萬(wàn)。裝修得是很豪華好看，但是不來(lái)客人。
而由于前期裝修花費(fèi)太多，客源又不多，導(dǎo)致后來(lái)資金周轉(zhuǎn)不當(dāng)。即使狠下心在當(dāng)?shù)氐拇筇?hào)做了好幾次廣告，結(jié)果依然沒(méi)有起色。最終只得停業(yè)轉(zhuǎn)讓。
很多餐飲創(chuàng)業(yè)者，在進(jìn)行初期的餐飲創(chuàng)業(yè)在裝修上總會(huì)花費(fèi)過(guò)多，要么就是將家居當(dāng)成餐廳，結(jié)果自然是不得顧客喜歡，自己又白費(fèi)了力氣。因此，各位餐飲創(chuàng)業(yè)者在餐廳裝修的時(shí)候要謹(jǐn)記以下幾點(diǎn)：
重裝修不如，簡(jiǎn)單的裝修風(fēng)格受歡迎
隨著時(shí)代遷移改變，對(duì)于餐廳裝修在現(xiàn)在有了更多的表達(dá)方式，大手筆的華麗和豪華不一定是好，簡(jiǎn)潔個(gè)性風(fēng)格現(xiàn)在更受歡迎。
比如很多咖啡廳或者甜品店，有的簡(jiǎn)單到水泥墻水泥地，在墻上繪上幾幅畫(huà)，放上幾個(gè)書(shū)架，然后放上一些個(gè)性的小擺件就很好。雖然簡(jiǎn)陋，但是卻給人不一樣的感受，干干凈凈，風(fēng)格明顯表達(dá)方式深刻，這樣比那種千變一律沒(méi)有靈魂的華麗要更受歡迎，重要的是絕對(duì)夠省錢(qián)。
裝修簡(jiǎn)單就好，大手筆舒適裝修不僅成本高，而且還影響賺錢(qián)。環(huán)境太舒適，消費(fèi)者會(huì)不自覺(jué)的想要多待幾分鐘，嚴(yán)重影響翻臺(tái)率。這個(gè)觀點(diǎn)真沒(méi)有人會(huì)給你說(shuō)的。
裝修風(fēng)格配菜系
餐廳裝修一定要與所經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)品風(fēng)格一致，比如做湘菜的，裝修上可以體現(xiàn)一些湖南元素；做川菜的，變臉辣椒就很搭。
餐廳裝修，都講究突出個(gè)性，但也不能盲目突出個(gè)性，正所謂沒(méi)有中心點(diǎn)的創(chuàng)新嘗試不如一次有靈魂的實(shí)行。一步到位比盲目修改無(wú)數(shù)次更加省錢(qián)高效。
檔次配人群
很多創(chuàng)業(yè)者，在開(kāi)店裝修的時(shí)候餐飲店面裝修，總是想著，要花多少錢(qián)裝修，裝修什么樣的檔次。但是，餐廳的檔次要符合餐廳的定位和目標(biāo)人群。
餐飲開(kāi)店，要根據(jù)選址和目標(biāo)人群來(lái)定，面對(duì)高消費(fèi)的白領(lǐng)金領(lǐng)階層，那裝修可以走精致高端路線，但如果是低消費(fèi)人群，豪華的裝修會(huì)把顧客拒之門(mén)外，損失顧客而且費(fèi)錢(qián)。
不能事事都省
裝修作為餐飲開(kāi)店里面一大頭開(kāi)銷(xiāo)，很多人都是節(jié)省節(jié)省再節(jié)省。但是裝修再省有些地方也是不能省的。
比如一些水電煤氣等等，千萬(wàn)不要省。否則，后期就會(huì)有各種意想不到的問(wèn)題和麻煩。還有就是，要想做得好一些，設(shè)計(jì)費(fèi)用也不要省，找個(gè)靠譜的設(shè)計(jì)師吧，動(dòng)線和空間利用率一定能幫你規(guī)劃得很合理。
餐廳裝修其實(shí)豐儉由人，如果你資金雄厚可以適當(dāng)追加成本裝修，比如做大型餐飲或者購(gòu)物中心的店。但是，如果你開(kāi)的是小餐廳或者快餐店，那么就以省錢(qián)為上。
但是，無(wú)論錢(qián)多還是錢(qián)少，都要將裝修成本控制在一定的范圍之中。
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