從喬布斯到《Monocle》，無(wú)人不說(shuō)愛(ài)它
東京大倉(cāng)飯店是保持著上世紀(jì) 60 年代日本和風(fēng)美學(xué)的日本建筑經(jīng)典之作。這座老牌酒店位于東京虎之門，其設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)包括建筑大師谷口吉郎、小坂秀雄、版畫(huà)藝術(shù)家方志功、和陶藝家富本憲吉。
竣工于1962年，即1964東京奧運(yùn)會(huì)前夕，舊樓在2015年關(guān)閉，將于2019年完工新樓。這家在半世紀(jì)中接待了各國(guó)政要、設(shè)計(jì)為典范的酒店，拋開(kāi)奧運(yùn)野心，住無(wú)數(shù)人心中定格為東京最美酒店。從喬布斯到《Monocle》，無(wú)人不說(shuō)愛(ài)它。
如果問(wèn)喬布斯最愛(ài)的酒店，大倉(cāng)飯店絕對(duì)是之一。大倉(cāng)飯店是喬布斯每次到東京優(yōu)先選擇的下塌地。在這里，女兒Lisa親歷了這位吃素食的奇才父親開(kāi)葷，點(diǎn)了鰻魚(yú)壽司，「第一次和他在一起如此放松，感覺(jué)溫暖」。大倉(cāng)飯店的一個(gè)魅力就在于，哪怕你從未去過(guò)那里，也能從每個(gè)住過(guò)那里的人口中聽(tīng)到最棒的回憶。
「少了它，東京將有所不同」，《Monocle》雜志在一篇關(guān)于「Save the Okura」的文章里，不斷為大倉(cāng)酒店的拆除扼腕嘆息。這也源自其創(chuàng)始人兼主編Tyler Br?lé的私心，他還另外在英國(guó)《金融時(shí)報(bào)》的專欄里痛批拆除之舉的錯(cuò)誤東洋木地板官網(wǎng)，最后以《Monocle》的名義發(fā)起了拯救大倉(cāng)飯店的計(jì)劃，專門建立網(wǎng)站讓更多人了解大倉(cāng)，希望獲得支持來(lái)拯救這家酒店。
▲《Monocle》拯救大倉(cāng)的網(wǎng)站
其實(shí)在創(chuàng)意界，喜歡大倉(cāng)飯店的遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止Br?lé一人。緊跟著，時(shí)裝品牌Bottega Veneta現(xiàn)任創(chuàng)意總監(jiān)、時(shí)裝設(shè)計(jì)師Tomas Maier也聯(lián)合一眾當(dāng)紅設(shè)計(jì)及建筑師共同致意，這包括Marc Newson、David Adjaye等人——這些人都是大倉(cāng)飯店的忠實(shí)擁躉。又或是問(wèn)起西班牙鬼才設(shè)計(jì)師Jaime Hayon世界最美酒店，他會(huì)回答你「東京大倉(cāng)飯店」，「我喜歡這里的一切，令人難以置信的優(yōu)雅與整潔」?？梢哉f(shuō)，對(duì)設(shè)計(jì)師們而言，大倉(cāng)飯店就像溫暖又符合自我口味的家，這種偏愛(ài)，歸根結(jié)底也是大倉(cāng)飯店在每個(gè)細(xì)節(jié)，從設(shè)計(jì)到服務(wù)堪稱完美的塑造。
▲ Tomas Maier在大倉(cāng)飯店的大堂中，同時(shí)BottegaVeneta也在Instagram發(fā)起集體回憶大倉(cāng)飯店的活動(dòng)，以#mymomentatokura#為標(biāo)簽，呼吁人們發(fā)出曾在這里拍下的照片。
▲ Marc Newson：我1983年第一次住進(jìn)這里，大約在這里住了50多次。
這可謂是卻是日本早期「東西結(jié)合」成功的設(shè)計(jì)之一。
▲ 大倉(cāng)飯店酒店大堂
1960年代初的東京，從政府到各行各業(yè)都充滿了新生的渴望。建筑大師丹下健三主領(lǐng)了1960年在東京舉辦的世界設(shè)計(jì)大會(huì)，召集了世界各地名師們匯聚東京，同時(shí)以黑川紀(jì)章為代表的日本上世紀(jì)最代表性建筑運(yùn)動(dòng)「代謝派」也是從這大會(huì)開(kāi)始集結(jié)力量。
而1964東京奧運(yùn)會(huì)的來(lái)臨，更令這座城市廣泛興建建筑。1960年代是日本現(xiàn)代建筑新的開(kāi)端。
▲ 大倉(cāng)飯店的這面世界時(shí)鐘墻也為酒店一大代表。日本著名石英手表制造商SEIKO為大倉(cāng)制作了這面世界時(shí)鐘墻，顯示世界各地的時(shí)間。SEIKO也是1964年奧運(yùn)會(huì)官方計(jì)時(shí)器制造商。
在被當(dāng)時(shí)年輕建筑師們關(guān)注的「東京的現(xiàn)代未來(lái)」之外，大倉(cāng)飯店卻又并非如此激進(jìn)。完成主設(shè)計(jì)的依舊是出生于20世紀(jì)前后的一批人，領(lǐng)隊(duì)的主建筑師谷口吉郎（Yoshiro Taniguchi）揮灑了大氣優(yōu)雅的大堂，其中六邊形的吊燈成為一大象征，陶藝家富本憲吉?jiǎng)?chuàng)作出四邊花瓣的結(jié)構(gòu)應(yīng)用于隔墻上，可以說(shuō)這里的一切看似充滿現(xiàn)代的架構(gòu)，卻又富含日本傳統(tǒng)工藝及日本美學(xué)精神。如今看來(lái)，卻是日本建筑里東西結(jié)合的極佳案例。
▲ 1964年的大倉(cāng)飯店
▲ 大倉(cāng)飯店的每一堵墻或窗簾都堪稱完美，技藝精湛。
▲ 在服務(wù)體驗(yàn)上，大倉(cāng)飯店也開(kāi)創(chuàng)了先河，比如開(kāi)設(shè)了教人茶道的茶室和日本棋藝的沙龍。
▲ 酒店餐廳OrchidRoom也令大倉(cāng)飯店更備受好評(píng)
而新大倉(cāng)飯店的方案由最初主建筑師谷口吉郎的兒子——谷口吉生操刀，這位子承父業(yè)的建筑師在如今或許更名聲顯赫，早前擔(dān)綱了紐約當(dāng)代藝術(shù)博物館新館的設(shè)計(jì)。新大倉(cāng)除了保留1973年后建的南側(cè)樓之外，將擁有550間客房，將擁有鮮明的現(xiàn)代化外觀。
▲ 大倉(cāng)飯店外觀一角及樓內(nèi)樓梯細(xì)節(jié)
在下一屆東京奧運(yùn)會(huì)前
我們可以刷哪些大倉(cāng)？
京都
摒棄了原有的夸張裝飾，改為人性化設(shè)計(jì)，重視溫馨感。京都大倉(cāng)飯店的服務(wù)，強(qiáng)調(diào)體貼溫馨的居家感受。322間客房采用結(jié)合現(xiàn)代的設(shè)計(jì)，打造精致質(zhì)感的住宿空間，客房均享有以東山（Higashiyama Mountains）為映襯的京都美景。
福岡
這家大倉(cāng)位于博多河畔，住在這里就可以同時(shí)享受河畔城藝術(shù)、演出、沒(méi)事、購(gòu)物等各方面的豐富設(shè)施。進(jìn)入大堂就可感覺(jué)到酒店的獨(dú)有氣質(zhì)。深紅色的大理石石柱和墻上色彩鮮艷的繪畫(huà)，讓人聯(lián)想到壯麗的博物館。亞洲莊嚴(yán)之美和優(yōu)雅的現(xiàn)代主義的融洽，呼應(yīng)福岡這座城市作為“日本對(duì)外交流門戶”的地位。
曼谷
建于泰國(guó)第一個(gè)全方位綠色建筑內(nèi)——曼谷企業(yè)園大廈（Park Ventures Ecoplex），以現(xiàn)代的表現(xiàn)手法來(lái)體現(xiàn)日式的簡(jiǎn)約、明朗的線條。寬敞明亮的大堂具有挑高、大面積采光，沉穩(wěn)的色調(diào)輔以柜臺(tái)優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。雖然曼谷的這家大倉(cāng)飯店沒(méi)有明顯的傳統(tǒng)日式設(shè)計(jì)風(fēng)格，卻保有一些和風(fēng)的元素：枯山水與櫻花、客房?jī)?nèi)的日式浴衣、及標(biāo)志性的紙鶴等等。
臺(tái)北
位于深具日本歷史淵源、日本商社匯聚的臺(tái)北市南京中山商圈。整體空間規(guī)劃以現(xiàn)代經(jīng)典（Modern Classic）為風(fēng)格原型，在西方沉穩(wěn)奢華的設(shè)計(jì)空間中，蘊(yùn)藏著傳統(tǒng)日式和風(fēng)優(yōu)雅纖細(xì)的脈絡(luò)，呈現(xiàn)功能與美學(xué)之間的平衡，同時(shí)傳達(dá)著日本追求自然和諧的概念文化特色。
最后不能忘的！
上海
花園飯店（上海）開(kāi)設(shè)于在1990年3月20日，下周二就是它28歲的生日，建議大家不妨去酒店看看，懷念一下十里洋場(chǎng)的摩登歲月。
1842年鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)結(jié)束后，上海全面開(kāi)埠，外國(guó)人紛紛涌入。當(dāng)英國(guó)人首先建立了英租界后，法國(guó)人也相應(yīng)地開(kāi)設(shè)了法租界。在1900年，生活在法租界里的法國(guó)人約有600人，到了20年代，則超過(guò)了3500人。1926年，在當(dāng)時(shí)法租界最主要的大道——霞飛路（即現(xiàn)在著名的淮海中路）旁，一座馥郁著巴黎氣息的“法國(guó)俱樂(lè)部”誕生了。
法國(guó)俱樂(lè)部之所以成名是因?yàn)榻ㄖ?nèi)裝修大膽運(yùn)用了法國(guó)早期的裝飾手法。東進(jìn)廳的樓梯尤其鮮明地反映了當(dāng)時(shí)流行的藝術(shù)風(fēng)格，其金屬扶手精細(xì)無(wú)比。二樓的裸女浮雕是法國(guó)總會(huì)引為驕傲的藝術(shù)品，但在文革命時(shí)期險(xiǎn)遭到了滅頂之災(zāi)，幸得有識(shí)之士將浮雕用木板封上。這些精美的藝術(shù)雕塑如同睡美人一般，多年來(lái)無(wú)聲無(wú)息地沉睡著。1985年初，這些精致的雕像終于重見(jiàn)了天日。浮雕中浴女們優(yōu)美而典雅的體態(tài)，潔白而豐潤(rùn)的肌膚清晰可見(jiàn)，栩栩如生。這是上?，F(xiàn)存的最后一組殖民文化留下的裸女浮雕。
飯店二樓的百花廳曾被譽(yù)為遠(yuǎn)東第一舞廳，法國(guó)總會(huì)時(shí)的舞廳擁有遠(yuǎn)東最大的穹頂和彈簧地板。穹頂中央的天花板用大片的彩色玻璃鑲嵌成船底模型，木制地板中央橢圓形的舞池下陷20公分左右，罕見(jiàn)的彈簧地板、橢圓形的舞池與船底模型的彩色玻璃天花板相映成輝。百花廳改建時(shí)，天花板上的彩色玻璃全部被焦油和灰塵覆蓋。由于彩色玻璃的燒制工藝復(fù)雜，無(wú)法找到顏色如此鮮艷的代用玻璃，只能由裝修人員一塊一塊仔細(xì)地清洗，這才大致恢復(fù)了其本來(lái)的光彩?，F(xiàn)在彈簧地板用木塊固定保存，并填平了舞池。
最后，有一些延伸的思考，或許能對(duì)比看看中國(guó)資本與中國(guó)酒店的管理模式。翻看大倉(cāng)日航的全球化發(fā)展的時(shí)間軸，大動(dòng)作停留在了15、16年，在此摘抄一段話：
研究表明，西方公司和日本公司在進(jìn)入國(guó)外市場(chǎng)的方式上存在著一些重大的差異，美國(guó)公司偏好以收購(gòu)的方式在海外做的一些大型的投資。而日本的公司則偏好連續(xù)性投資。它們會(huì)長(zhǎng)期在海外市場(chǎng)做一些頻繁的小規(guī)模投資?！耙话銇?lái)說(shuō)，日本公司在它們的核心業(yè)務(wù)上初始投資都很少，如果這部分投資運(yùn)作良好，才會(huì)進(jìn)一步擴(kuò)張這一業(yè)務(wù)。公司會(huì)在后期做一些大規(guī)模的投資?！?/p>
[美] 杰弗里·S·哈里森 卡西·A·恩茲 著 秦宇等 譯. 旅游接待業(yè)戰(zhàn)略管理：概念與案例.
北京: 旅游教育出版社, 2007: 333
去過(guò)日本的人都會(huì)感嘆日本的體貼服務(wù)，我又側(cè)面了解到日本酒店從業(yè)者工薪極高，一方面保證了服務(wù)素質(zhì)，卻也或許限制了其酒店集團(tuán)全球化的進(jìn)展。在一覽大倉(cāng)日航官網(wǎng)的管理層名單時(shí)，面對(duì)滿目的日本名字，這種保守的擴(kuò)張模式，我反而很感恩東洋木地板官網(wǎng)，在酒店飛速擴(kuò)張要搶占中國(guó)市場(chǎng)的時(shí)候，卻有這些低調(diào)淡定的品牌靜默地守護(hù)著時(shí)光....
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